Salotos skanios, bet padažas, kurį aprašiau šiame recepte – išvis skaniausias per visą mano padažų istoriją. 😁
Padažas gaminamas iš tahini – sezamų pastos. Kartais visai pamirštu apie ją, o tada vėl iš naujo ji būna man atradimas. Panašiai ir šį kartą.
Ir šį padažą galima naudoti tikrai ne vien salotoms, jis tinkamas įvairiems patiekalams!
Jeigu ieškot idėjų, kuo paįvairinti salotas – gal riešutai gali būti vienas iš variantų? Šiame recepte naudojau pakepintus migdolus (kepti daug skaniau), bet labai tinka irkiti riešutai. Pavyzdžiui, turiu salotų receptą su keptais anakardžiais.
Rukolos salotos su migdolais ir tahini padažu
Salotos dažnai gali atrodyti nuobodžios, ypač jei gaminamės jas dažnai. Tada labai pravartu atrasti įdomesnių receptų ar tiesiog išbandyti naują padažą, kuris salotas pakeis į visiškai naują, neragautą patiekalą. Šiame recepte būtent padažas yra salotų žvaigždė rytietiškais skoniais sukuriantis daug kam neragautą salotų variantą!
Ingredientai
- 50-60 g. rukolos salotų
- 120 g. konservuotų/virtų avinžirnių
- 25 g. migdolų
- 1/3 mažo agurko
- 1/3 pomidoro
- 1/4 nedidelio svogūno
- šviežių petražolių, svogūnų laiškų
Avinžirnių kepimui
- 0,5 šaukštelio svogūnų miltelių/granulių
- 1/4 šaukštelio džiovintų petražolių
- 1/4 šaukštelio kario
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Padažui
- 2 šaukštai tahini (sezamų pastos)
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 5 šaukšteliai sojos pieno (nesaldinto)
- 1 šaukštelis šviežios citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio kumino
- žiupsnis česnakų miltelių
- žiupsnis pipirų
- žiupsnis druskos
Instrukcijos
- Sumaišyti rukolą su smulkintu agurku, pomidoru, svogūnu, svogūnų laiškais ir petražolėmis.
- Keptuvėje įkaitinti šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėti avinžirnius ir pakepti kelias minutes, kol jie lengvai apskrus. Tada sudėti prieskonius (svogūnų granules, džiov. petražoles, karį ir druską), gerai išmaišyti ir avinžirnius sudėti į atskirą indą.
- Keptuvėje įkaitinti šiek tiek aliejaus (atskiroje arba išvalytoje toje pačioje) ir sudėti migdolų riešutus. Pakepti 1-2 minutes ar mažiau, tik kol riešutai lengvai apskrus, nuolat maišant. Tada juos taip pat atidėti.
- Sumaišyti visus ingredientus padažui iki vientisos masės.
- Ant salotų sudėti keptus avinžirnius, keptus riešutus ir supilti padažą. Viską išmaišyti.
